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包饺子,调馅是关键,3种桂林米粉调料必须放

作者: admin发布时间:2019-03-25 16:32

桂林真滋味调味品厂是一家专业生产食品调料味,集研发、生产、销售为一体的食品公司。主要产品有桂林除腥剂桂林复合调味料桂林米粉调味品,桂林螺蛳粉回味粉桂林鲜味增强剂桂林回味香粉桂林米粉培训,桂林米粉制作桂林米粉技术桂林米粉卤水重庆酸辣粉制作配方等。公司自成立以来,一直孜孜不倦、不断耕耘,用新技术研发出适合各类餐饮使用的调味料,力争为餐饮业提供最优质的食品配料,做最诚信的企业。

老奶奶教我包饺子,调馅是关键,这3种调料必须放
大家好,我是,一个食材,吃的小胖子。有东北的朋友说在他们那边有这样的说法:冬至不吃肉饺子,会把耳朵冻掉,因为每年到了冬至都比较冷了,而且饺子的形状跟耳朵非常相似,如果小朋友不喜欢吃饺子的时候,就会告诉他如果冬至这天,不吃饺子就会冻掉耳朵,这个故事在我们到家一直流传着,而且每年的冬至都会在家包肉饺子,老奶奶教我包饺子,调馅是关键,这3种调料必须放!
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饺子
饺子不管是蒸饺,煎饺,水饺,做法都是一样的要调至饺子馅,饺子好不好吃,最主要就是饺子馅,面皮都是差不多的,只需要在和面的时候,加入一点食用盐和鸡蛋即可。这样做出来的面皮非常的筋道,而且还有鸡蛋的香味,饺子的颜色也会非常好看!
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调馅
首先讲一下肉馅,肉馅最好是选用前腿肉,这里的肉质比较嫩,但是:不建议大家在街上买现成的肉沫,最好的自己买回来用刀剁成肉泥,腌制的时候需要放,盐,胡椒粉,十三香,白糖,酱油,香油,然后搅拌均匀至上劲即可,(胡椒粉,十三香,酱油,这3种调料必须放)
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调馅
如果是制作香菇肉馅,一定要记住香菇需要先过水煮熟,煮的时候可以去除香菇菌种的味道,还会防止不熟中毒的现象,而且香菇需要沥干水分之后再倒入肉沫当中搅拌均匀。
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香菇
可以放入香葱,生姜一起放入肉馅中搅拌均匀,而且要加入少许的芝麻油,这样吃起来会非常的香!
在包饺子的时候,如果是包这种传统式的饺子做法,就可以先中间后两边,把饺子皮捏紧,这样在煮的时候不易烂掉,
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